Chardonnay 2024 - One season Wine

Zustand des Weins

Chardonnay 2024 folgt keiner Kontinuität. Er gehört zu einer einzigen Vegetationsperiode und einer einzigen Entscheidung. Kalkstein und Vulkanboden treffen auf einen langen Ausbau und ergeben einen Wein, der von Zurückhaltung, Textur und Nachhall statt von Fülle geprägt ist.

Herkunft

Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen im Kaiserstuhl, in denen Kalkstein und vulkanische Böden aufeinandertreffen. Diese Verbindung verleiht dem Wein Spannung, Salzigkeit und eine ruhige Tiefe.

Arbeit im Weinberg und Keller

Die Lese orientierte sich an Balance statt an maximaler Reife. Die Hälfte der Trauben wurde als Ganztrauben verarbeitet, die andere Hälfte schonend angequetscht. Es folgten drei Tage Maischestandzeit mit Beeren und Rappen. Spontane alkoholische und malolaktische Gärung in gebrauchten Barriques, anschließend zwanzig Monate Ausbau mit bewusst zurückhaltender Bâtonnage. Weder geschönt noch filtriert.

Stil

Trocken und präzise. Zitrusfrucht, Hefe und feine Rauchnoten verbinden sich mit kreidiger Textur und salziger Länge. Ein Chardonnay, der seine Tiefe aus Präzision, Griff und Nachhall bezieht, nicht aus Fülle.

Technische Daten

• Rebsorte: Chardonnay
• Herkunft: Kaiserstuhl – Kalk & Vulkan
• Jahrgang: 2024
• Alkohol: 12 % vol
• Ausbau: 20 Monate in gebrauchten Barriques
• Vergärung: spontane alkoholische und malolaktische Gärung
• Maischestandzeit: 3 Tage (50 % Ganztrauben)
• Filtration: keine
• Schönung: keine
• Produktion: 555 Flaschen · 12 Magnums
• Los: L0226