Pinot Noir 2023
€45,00
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Raspini Winery
Pinot Noir 2023
€45,00
Grundpreis
€60,00/l
Zustand des Weins
Ein komplexer und limitierter Spätburgunder. Klassische Seele, modern im Ausbau.
Herkunft
Westhang des Eichbergs bei Oberrotweil. Großes Gewächs. Alte Reben mit einem Durchschnittsalter von rund 50 Jahren.
Arbeit im Weinberg und Keller
Gestaffelte Lese in drei Durchgängen. Spontane Kohlensäuremaischung. Maischegärung über rund sieben Wochen. Tägliches Unterstoßen des Tresterhuts.
Stil
Ein strukturierter Spätburgunder mit Spannung. Frucht und Kraft. Tief und mineralisch.
Technische Daten
- Rebsorte: Spätburgunder
- Herkunft: Eichberg, Oberrotweil · Kaiserstuhl
- Jahrgang: 2023
- Alkohol: 13 % vol
- Filtration: keine
- Schönung: keine
- Lot: L0524
Intentionaler Weinbau
Jede Entscheidung ist bewusst getroffen. Wachstum folgt Struktur, nicht Volumen.
Territoriale Fokussierung
Ab 2027 eine Herkunft. Eine Landschaft. Eckartsberg.
Klarheit vor Intervention
Spontangärungen. Keine unnötigen Korrekturen. Präzision vor Ideologie.
Mediterrane Herkunft,deutsche Disziplin
Kulturelle Tiefe, geführt von Methode.