Vulcanico Bianco

Zustand des Weins

Vulcanico Bianco ist ein Non-Vintage-Wein. Er ist als verlässlicher Weißwein konzipiert, konstant über die Zeit. Kein Projektwein. Kein Experiment. Sondern ein fester Bestandteil der Arbeit.

Zusammensetzung und Herkunft

Weißburgunder bildet die Basis. Eine kleine Ergänzung durch Grauburgunder komplettiert den Wein, ohne ihn zu verändern. Die Trauben werden gemeinsam gelesen und verarbeitet.
Herkunft: Kaiserstuhl.

Arbeit im Weinberg und Keller

Nach der Lese werden die Trauben direkt gepresst. Spontangärung. Ausbau in gebrauchten Holzfässern auf der Feinhefe. Abgefüllt ohne Filtration und ohne Schönung.

Stil

Ein direkter, klar geführter Weißwein. Spannung und Frische stehen im Mittelpunkt, getragen von einer salinen Note, die die vulkanischen Böden des Kaiserstuhls widerspiegelt. Kein lauter Wein. Sondern präzise.

Technische Daten

• Rebsorten: Weißburgunder, Grauburgunder
• Herkunft: Kaiserstuhl
• Alkohol: 12 % vol
• Ausbau: Holzfass, Feinhefe
• Filtration: keine

• Schönung: keine