Raspini Winery è una cantina contemporanea nel Kaiserstuhl.
I vini nascono da controllo, ripetizione e tempo.
IL LUOGO
Il Kaiserstuhl è caratterizzato da suolo vulcanico, tensione e ripetizione.
Il nostro focus si trova al Breisach Eckartsberg.
IL LAVORO
Lavoriamo senza correzioni e senza scorciatoie.
Il processo sta sopra l’interpretazione.
Il vino segue la condizione, non l’intenzione.
LE DECISIONI
Nessun additivo. Nessun effetto stilistico.
Ciò che accade in cantina rimane tracciabile e coerente.
Il vino non spiega nulla. Rimane.