Stato del vino
Vulcanico Rosso è un Pinot Noir senza annata. È pensato come un rosso affidabile, coerente nel tempo. Non un vino progetto. Non un esperimento. Ma una parte stabile del lavoro.
Origine
Kaiserstuhl. Esposizioni sud-ovest su suoli vulcanici.
Lavoro in vigna e in cantina
Le uve vengono raccolte leggermente in surmaturazione. Fermentazione in tini di legno aperti per circa due settimane. Rimontaggi quotidiani. Pressatura poco prima della fine della fermentazione. Affinamento per otto mesi in botte di legno.
Stile
Un Pinot Noir chiaro, orientato al frutto. Non rumoroso, ma preciso. Porta profondità e calore.
Dati tecnici
- Vitigno: Pinot Noir
- Origine: Kaiserstuhl
- Alcol: 13 % vol
- Filtrazione: nessuna
- Chiarifica: nessuna
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Lotto: L0325
